Niklas Ekstedt

Uppväxt och utbildning

Niklas Peter Ekstedt föddes i Järpen i Åre kommun som äldst av tre bröder. Hans föräldrar var entreprenören Lennart Ekstedt och montessoriläraren Annika Ekstedt. När han var tio år gammal flyttade familjen till Viken i Höganäs kommun, där hans föräldrar skulle ta över möbelföretaget Tillberg Design, grundat av hans morfar. Som ung vantrivdes Ekstedt i Viken och han presterade inte heller bra i skolan. Därför lät hans föräldrar honom byta till internatskolan Temple Grove utanför Brighton i södra England. Enligt honom själv hjälpte de strikta rutinerna på internatet honom att fokusera bättre. När det var dags att välja gymnasium valde han en praktisk linje. Efter att ha sommarjobbat på en restaurang kom han in på Restaurangskolan Åre, Racklöfska, som då hade riksintag.

Karriär som kock och restaurangchef

Efter sin utbildning genomförde Niklas Ekstedt praktik hos flera internationellt framstående kockar, som Charlie Trotter i Chicago, Heston Blumenthal och Ferran Adrià på den trestjärniga Michelin-restaurangen El Bulli i Spanien. Redan som 21-åring år 2000 öppnade han sin första restaurang, Restaurang Niklas, på Norra Storgatan i Helsingborg. Denna restaurang utsågs snabbt till årets affärskrog av Dagens Industri 2001 och hade länge en topplacering i tidningen Gourmets lista över Sveriges bästa restauranger. År 2003 listades den bland "Restaurants We Love" i en amerikansk guide. I den nya svenska restaurangguiden White Guide placerades restaurangen som den femte bästa i Sverige 2005 och den tolfte bästa 2006.

År 2003 öppnade han en havskrog, Niklas Viken, i samhället Viken norr om Helsingborg. År 2007 flyttade Ekstedt sin verksamhet till Stockholm, där han tillsammans med Stureplansgruppen öppnade krogen 1900 på Regeringsgatan 66. I samband med denna flytt stängdes restaurangerna i Skåne. Krogen 1900 bytte 2012 namn till Niklas innan den stängdes 2017. Hösten 2011 öppnade han sin nya flaggskeppsrestaurang, Ekstedt, på Nybrogatan i Stockholm. Konceptet här bygger på att först och främst laga alla råvaror över öppen eld, och restaurangen belönades med en Michelin-stjärna i mars 2013. Utöver detta driver han även vincaféet Tyge & Sessil.

TV-karriär och medieprofil

Niklas Ekstedt blev en välkänd profil för den svenska allmänheten genom TV-serien Mat, som senare bytte namn till Niklas Mat. Serien började sändas i Sveriges Television och i programmet besökte han under en vecka några av världens mest spännande och bästa restauranger. Hans TV-karriär har sedan dess inkluderat flera program. Han har varit programledare för serier som Vilda kockar och Four Hands Menu, som hade premiär på Viaplay. Han har även lett ett matlagningsprogram riktat till ett barnpublik.

Han har uppträtt som domare i både svenska och internationella tävlingsprogram. År 2020 var han domare i Channel 4-serien Crazy Delicious, ett program med en ätbar scen som leddes av komikern Jayde Adams tillsammans med kockarna Heston Blumenthal och Carla Hall. Hösten 2025 var han tillsammans med Mischa Billing och Thomas Sjögren domare i den svenska tävlingen Sveriges Mästerkock. Sommarprat i Sveriges Radio P1 under sommaren 2024 stärkte ytterligare hans roll som en av Sveriges mest tongivande matprofiler. Enligt webbkällor är han även känd från program som Benjamin's, där popidolen Benjamin Ingrosso bjuder in till middag med matlagning och samtal. Hans medienärvaro sträcker sig även till sociala medier, där han delar insikter från sin yrkesvardag.

Författarskap och publikationer

Niklas Ekstedt är en produktiv författare och har gett ut ett stort antal kokböcker som speglar hans matfilosofi och karriär. Hans första bok, Niklas kokbok, kom ut 2004. Den följdes av titlar som Niklas mitt i veckan (2006), Niklas smaker (2008) och Niklas husmansklassiker (2011). Han har även skrivit böcker med fokus på grillning, som Grilla med Niklas (2013), och en serie böcker med titeln Happy food (2017) och Happy food 2.0 (2018). Hans arbete har nått en internationell publik genom böcker publicerade på engelska. År 2012 gav han ut Scandinavian Classics och 2020 kom boken Ekstedt, The Nordic Art of Analogue Cooking. Dessa publikationer har hjälpt till att sprida hans nordiska och analogiska matlagningsmetoder till en global läsekrets.

Familj och privatliv

Information om Niklas Ekstedts nuvarande familjeförhållanden, partner eller boende finns inte tillgänglig i de angivna källmaterialen. Det som framgår är hans tidiga familjebakgrund som äldst av tre bröder till föräldrarna Lennart och Annika Ekstedt. Hans far var entreprenör och hans mor var Montessorilärare. Familjen flyttade från Järpen till Viken i Höganäs kommun när Niklas var tio år gammal. Hans utbildningsväg, från internatskola i England till restaurangskolan Racklöfska i Åre, var avgörande för hans karriärval.

Sammanfattande betydelse och arv

Niklas Ekstedt har genom sin kombination av restaurangentreprenörskap, TV-framträdanden och författarskap etablerat sig som en central gestalt i det svenska matlandskapet. Hans resa från en praktisk skolgång och en tidig restaurangöppning som 21-åring till att driva en Michelin-belönad eldkrog visar på ett tidigt och bestämt entreprenörskap. Hans restauranger har konsekvent fått höga placeringar i både nationella och internationella guider. Genom TV-program som Niklas Mat har han gjort gourmetmat och restaurangvärlden tillgänglig för en bred publik. Hans roll som domare i tävlingsprogram både i Sverige och utomlands, samt hans sommarprat, befäster hans status som en auktoritet inom mat. Hans många kokböcker dokumenterar och sprider hans kulinariska kunskap. Tillsammans har detta bidragit till att popularisera matlagning och höja intresset för nordiska och analogiska tillagningsmetoder, vilket gett honom en varaktig plats i svensk matkultur.

Vanliga frågor om Niklas Ekstedt

Vilka TV- och radioprogram har Niklas Ekstedt lett?

Niklas Ekstedt har sedan 2005 varit programledare för SVT-serien Niklas Mat, som ursprungligen hette Mat. Han har även lett program som Vilda kockar och Four Hands Menu. Sommaren 2024 var han sommarpratare i P1. Hösten 2025 var han tillsammans med Mischa Billing och Thomas Sjögren domare i Sveriges Mästerkock.

Hur gammal är Niklas Ekstedt?

Niklas Ekstedt är född den 27 november 1978. Det innebär att han är 47 år gammal baserat på den aktuella informationen från källmaterialet. Han föddes i Järpen i Åre kommun. Han har varit aktiv i branschen sedan han var 21 år gammal.

Vilket var Niklas Ekstedts genombrott?

Niklas Ekstedts genombrott kom genom matlagningsprogrammet Mat i Sveriges Television. Programmet började sändas år 2003 enligt den engelska Wikipedian. Detta gjorde honom till en nationellt känd profil. Parallellt med TV-karriären hade han redan etablerat sig som restaurangchef med sin första restaurang, Restaurang Niklas, som öppnade år 2000.

Vilka är några av Niklas Ekstedts mest kända restauranger?

Niklas Ekstedt startade sin första restaurang, Restaurang Niklas, i Helsingborg år 2000. År: 2003 öppnade han havskrogen Niklas Viken i kustsamhället Viken. I Stockholm öppnade han restaurang 1900 år 2007, som senare bytte namn till Niklas. Hans kanske mest kända restaurang är Ekstedt, som öppnade hösten 2011 i Stockholm och fick en Michelinstjärna år 2013. Han driver även vincaféet Tyge & Sessil.

Vilka kokböcker har Niklas Ekstedt skrivit?

Niklas Ekstedt har gett ut ett stort antal kokböcker. Hans bibliografi inkluderar titlar som Niklas kokbok från 2004, Niklas mitt i veckan från 2006 och Niklas smaker från 2008. Senare verk är Grilla med Niklas från 2013 och Happy food från 2017. Han har även publicerat böcker på engelska, som Scandinavian Classics 2012 och Ekstedt - The Nordic Art of Analogue Cooking 2020.

Var har Niklas Ekstedt arbetat som domare?

Niklas Ekstedt har varit domare i flera tävlingsprogram. År 2020 var han domare i den brittiska Channel 4-serien Crazy Delicious tillsammans med Heston Blumenthal och Carla Hall. Hösten 2025 var han en av domarna i det svenska programmet Sveriges Mästerkock tillsammans med Mischa Billing och Thomas Sjögren. Dessa roller har kompletterat hans profil som programledare och kock.

Källor: Wikipedia (sv), Wikipedia (en). Senast uppdaterad 2026-10-05.