Erik Videgård

Från musik till mat

Erik Videgård inledde sin yrkesbana långt från restaurangköken. Hans första steg i arbetslivet var inom restaurangbranschen, där han under slutet av 1970-talet arbetade extra som smörgåsnisse på nattklubben Alexandra och som alltiallo på Östergöks fisk. Han genomgick även en tioveckors AMU-utbildning på restaurangskolan i Kristineberg. Under tidigt 1980-tal bytte han dock bana helt och arbetade som ljudtekniker. Mellan 1980 och 1984 turnerade han med band som Ubangi, Reeperbahn och The Boppers. Denna period i hans liv tog slut 1984, då han fick barn och insåg att ett liv på vägen inte längre var förenligt med familjelivet. Detta ledde till ett beslut att lämna musikbranschen och söka sig tillbaka till restaurangvärlden. Hans första ordentliga steg in i den nya karriären var som servitör på den historiska restaurangen Den Gyldene Freden i Stockholm. Därefter blev han hovmästare på Royal Viking Hotel. Genom dessa positioner byggde han upp erfarenhet som senare skulle visa sig avgörande.

Karriär som krögare och entreprenör

Erik Videgårds stora genombrott som krögare kom 1987 när han fick en anställning på den ansedda restaurangen Coq Blanc under Uno Hedmans ledning. Han började som hovmästare och sommelier, och 1990 blev han restaurangchef. Denna erfarenhet gav honom en solid grund för att bli egen företagare. År 1992 köpte han tillsammans med två kompanjoner, Christer Andersson och Lennart Tengsved, ett antal restauranger från ägargruppen Scandic Hotels. Köpen inkluderade East, Akvarium, Källaren Diana och Coq Blanc. Den senare bytte från 1996 namn till Videgård Restaurang Bar Deli. Som mest var han delägare i tio olika krogar. Bland dessa fanns Fjäderholmarnas krog och En Halv Trappa Plus Gård, där han vidareutvecklade det asiatiska kök som han först introducerat på East. Hans entreprenörsanda sträckte sig även internationellt. Under tre år var han involverad i att bygga upp restaurangen Daniel i Sankt Petersburg, som kom att bli en av stadens bästa. På senare år har han drivit koncept som poké-restaurangen Rebel kitchen i Vällingby mellan 2016 och 2020, och mellan 2018 och 2020 drev han Videgård Restaurang i Sturegallerian med inriktning på japansk-peruanska smaker.

Författarskap och matintroduktion

Erik Videgård har parallellt med sin restaurangverksamhet etablerat sig som en betydande författare av kokböcker. Hans författarskap har ofta haft en tydlig asiatisk inriktning. Redan 1996 släppte han boken Modern asiatisk mat, skriven tillsammans med Peter Lindgren, Björn Kusoffsky och Pål Allan. Boken har haft flera utgåvor med olika ISBN-nummer.

Hans kanske mest betydelsefulla bidrag till den svenska matkulturen kom med boken Facing heaven : välkommen till sichuanköket från 2015. Denna bok var en direkt faktor i att introducera det kinesiska Sichuanköket för en svensk publik. Hans senaste bok, Mat & Musik från 2023, skriven tillsammans med Eric Gadd, knyter samman hans två stora passioner. Andra böcker inkluderar uppslagsverket Galangal, och 1500 andra ord från 2000, skrivet med Adam Alsing, samt Ät mig (2006) och Berättelser och recept: Asiatiska utflykter med oförklarliga avstickare (2021). Hans böcker har gett honom ett rykte som en kunnig förmedlare av asiatiska matkulturer.

TV-medverkan och offentligt liv

Erik Videgård har blivit en välkänd profil för en bredare publik genom regelbunden medverkan i tv. Han är en återkommande kock i TV4:s Nyhetsmorgon. Dessutom har han medverkat i det populära programmet Kockarnas kamp vid två tillfällen, först 2017 och sedan igen 2024. Hans medverkan i dessa program har stärkt hans position som en av Sveriges mest synliga matprofiler.

Hans liv har också präglats av utmaningar utanför köket. År 2010 drabbades han av cancer i tonsillerna. Behandlingen var omfattande och innebar att hans käkben gick av och ersattes med en bit av hans högra vadben. Han har även tvingats genomgå en akutoperation efter att en morotsbit fastnat i halsen. Dessa händelser har varit allvarliga prövningar i hans liv.

Privat och familj

Erik Videgård är äldre bror till arkitekten Martin Videgård. Hans beslut att lämna turnélivet som ljudtekniker 1984 togs i samband med att han blev pappa för första gången, vilket understryker familjens betydelse i hans livsval. Han har själv beskrivit hur han insåg att han var borta 250 dagar om året och att det inte längre fungerade med ett familjeliv. Hans bakgrund i musikbranschen har han själv beskrivit som en formande erfarenhet som påverkat hans syn på matlagning och kreativitet. Han ser paralleller mellan mat och musik, där båda handlar om rytm, harmoni och att skapa en känslomässig upplevelse. Denna filosofi har följt honom genom hela hans karriär som krögare och författare.

Arv och inflytande

Erik Videgårds inflytande på den svenska restaurangscenen är märkbart, särskilt genom hans tidiga fokus på asiatiska kök. Genom restaurangen East introducerade han japanska råvaror och tekniker i Sverige. Hans arbete med att popularisera Sichuanköket via sin bok Facing heaven har öppnat dörrar för en mer komplex och kryddstark kinesisk matkultur i landet. Hans roll som entreprenör har inte bara handlat om att driva restauranger utan också om att skapa nya koncept och upplevelser. Från att ha byggt upp en topprestaurang i Ryssland till att driva Sveriges första pokébowl-restaurang visar hans vilja att ständigt utforska nya idéer. Hans nuvarande inriktning ligger på att skapa restaurangkoncept, hålla matlagningskurser och arbeta med mat i tv, utan att själv driva egna krogar. Genom sina böcker, tv-framträdanden och restaurangprojekt har Erik Videgård blivit en central person i svensk matkultur. Hans resa från ljudtekniker till krögare visar på en förmåga att ompröva och förändra sin karriär, driven av nyfikenhet och en passion för att skapa.

Vanliga frågor om Erik Videgård

Vad är Erik Videgård mest känd för?

Erik Videgård är mest känd som en framstående svensk krögare och författare av kokböcker. Han har spelat en betydande roll i att introducera asiatiska kök, särskilt det kinesiska Sichuanköket, för en svensk publik. Hans arbete på restauranger som East och hans författarskap, inklusive boken Facing Heaven, har varit centralt i detta. Han är också känd för sin tidigare karriär inom musikbranschen som ljudtekniker.

Vad jobbade Erik Videgård med innan han blev krögare?

Innan han blev krögare arbetade Erik Videgård som ljudtekniker. Mellan 1980 och 1984 turnerade han med olika band som Ubangi, Reeperbahn och The Boppers. Han lämnade detta arbete när han fick barn och ville ha ett mer stabilt liv. Han återvände då till restaurangbranschen där han tidigare hade arbetat extra på ställen som nattklubben Alexandra och Östergöks fisk.

Vilka restauranger har Erik Videgård drivit eller varit delägare i?

Erik Videgård har varit delägare i flera restauranger. År 1992 köpte han tillsammans med kompanjonerna Christer Andersson och Lennart Tengsved restaurangerna East, Akvarium, Källaren Diana och Coq Blanc. Som mest var han delägare i tio krogar, bland andra Fjäderholmarnas krog och En Halv Trappa Plus Gård. Senare drev han poké-restaurangen Rebel Kitchen i Vällingby och Videgård Restaurang i Sturegallerian med japansk-peruansk inriktning.

Har Erik Videgård varit med i TV och i så fall vilka program?

Ja, Erik Videgård har medverkat i flera TV-program. Han har deltagit i tävlingsprogrammet Kockarnas kamp vid två tillfällen, år 2017 och 2024. Han är också en återkommande kock i Nyhetsmorgon på TV4. Där lagar han mat och delar med sig av sina kunskaper för en bred publik.

Vilka böcker har Erik Videgård skrivit och vad handlar de om?

Erik Videgård har skrivit flera kokböcker med fokus på asiatisk mat. Hans första bok var Modern asiatisk mat från 1996, skriven tillsammans med andra författare. År 2015 gav han ut Facing Heaven som introducerar Sichuanköket. År 2021 kom Berättelser och recept som handlar om asiatiska matupplevelser. Hans senaste bok är Mat & Musik från 2023, skriven tillsammans med Eric Gadd.

Vilka band turnerade Erik Videgård med som ljudtekniker?

Under sin tid som ljudtekniker på 1980-talet turnerade Erik Videgård med flera svenska band. Enligt anteckningarna arbetade han med banden Ubangi, Reeperbahn och The Boppers. Denna period varade från 1980 till 1984. Detta arbete innebar långa resor och många dagar borta från hemmet, vilket fick honom att byta karriär när han blev pappa.

Källor: Wikipedia (sv). Senast uppdaterad 2026-10-05.