Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäki är en svensk kock, restaurangägare och TV-profil. Han föddes den 31 juli 1978 i Katrineholms församling i Södermanlands län. Myllymäki är mest känd för att ha vunnit titeln Årets kock 2007. Han har också uppmärksammats för sina framgångar i den prestigefyllda tävlingen Bocuse d'Or och för sin roll som domare i TV-programmet Sveriges mästerkock sedan 2023.
Bakgrund och tidig karriär
Tommy Samuel Myllymäki är uppvuxen i Katrineholm och har föräldrar från Finland. Hans väg in i köket började på restaurangprogrammet vid Lindengymnasiet i hemstaden. Efter utbildningen inledde han sin professionella karriär under Erik Lallerstedt, där han fick erfarenhet från etablissemang som Gondolen och Eriks bakficka. Han arbetade därefter med Karin Fransson på Hotell Borgholm på Öland. När han korades till Årets kock 2007 var han köksmästare på Pontus by the Sea i Stockholm.
Internationella tävlingsframgångar
Tommy Myllymäkis namn blev känt för en bredare publik genom hans framgångar i den ansedda tävlingen Bocuse d'Or, som ofta kallas för kockarnas VM. Han vann den svenska uttagningen den 9 januari 2010. Han representerade sedan Sverige vid Bocuse d'Or Europe i Genève i juni 2010 och vid huvudtävlingen i Lyon i januari 2011, där han vann silvertrofén Silverbocuse. Ytterligare framgångar följde med guld i Bocuse d'Or Europe i maj 2014 och en bronsplats i huvudtävlingen i Lyon den 28 januari 2015. Vid den tävlingen presenterade han en rätt baserad på pärlhöna med svenska vintersmaker samt bäcköring.
Restaurangimperium och företagande
Myllymäki har byggt upp ett omfattande restaurang- och företagsnätverk, främst i Jönköping och Stockholm. Han driver Julita Wärdshus i Julita distrikt utanför Katrineholm och drev fram till våren 2012 bistro Stortorget i Katrineholm. I Jönköping har han varit delaktig i flera projekt, inklusive Den småländska kolonin, Bageriet och Bistron. Tillsammans med Magnus Saleborn och Stefan Isaksson grundade han Jönköpings Matbolag på Solåsen i Jönköping, som inkluderar ett stort produktionskök, ett bageri och en butik. Samma trio driver även Restaurang Spira. Vid Vätterstranden i Jönköping driver han Restaurang Sjön.
I Stockholm har han sedan mars 2020 drivit restaurangen Aira. Hans verksamheter i huvudstaden omfattar även Bobergs Matsal på NK och salladsbars-konceptet Akvileja. Utöver sina egna projekt har han sedan 1 september 2011 haft en deltidsanställning som kreativ ledare för restaurangerna Sturehof, Riche och Teatergrillen. Han är också delägare i företaget Matkomfort.
TV-medverkan och publik person
Tommy Myllymäki är en välkänd profil i svensk TV. Sommaren 2011 åkte han med sommeliern Jens Dolk runt i Sverige i TV4:s Nyhetsmorgon under vinjetten Mitt kök, Sverigeresan, där han lagade mat på åtta olika platser under lika många veckor. Hösten 2012 vann han matlagningstävlingsprogrammet Kockarnas kamp. Sedan 2023 ingår han i juryn i TV-programmet Sveriges mästerkock. I april 2025 deltog han tillsammans med Jasmine Takács i Let's Dance, men de åkte ut i den första omgången. Samma år ansvarade han tillsammans med Pi Le för förrätten och huvudrätten vid Nobelbanketten. Hans medverkan i TV har även inkluderat program som Kökets middag. Hans samarbete sträcker sig även till idrotten, då han under säsongen 2011/2012 samarbetade med ishockeylaget HV71 för att utveckla deras mat- och dryckesutbud i samband med matcher.
Författarskap och kokböcker
Tommy Myllymäki har etablerat sig som en framstående kokboksförfattare. Hans första bok, Såser, gavs ut 2013 och har följts av en lång rad temaböcker som alla är skrivna i samarbete med Charlie Drevstam och, i de tidigare verken, Alf Tumble. Serien omfattar titlar som Grönsaker: tillbehör och garnityr (2014), Fisk & skaldjur (2015), Kött, vilt, fågel (2016), Sallad (2017) och Soppa, potage & buljong (2018). 2024 gav han ut en ny utgåva av sin debutbok, Såser. År 2017 gav Markus Wilhelmson ut boken Tommy Myllymäki: en studie i maniska förberedelser, som handlar om kocken.
Synen på yrket och filosofi
Tommy Myllymäki beskrivs som en av Sveriges främsta kockar. Hans arbete på Bobergs Matsal leder han med en filosofi som bygger på precision, hantverksskicklighet och respekt för traditionen. Hans engagemang och förberedelser inför stora uppgifter, som tävlingarna i Bocuse d'Or, har karaktäriserats som maniska. Hans resa mot tävlingen i Lyon har dokumenterats som en resa mot guld i vad som betraktas som världens mest prestigefyllda kocktävling.
Övrigt företagande och samarbeten
Tommy Myllymäki har varit involverad i flera företag och samarbeten utöver sina restauranger. Han är delägare i företaget Matkomfort, vilket är en del av hans breda företagande. Han har även drivit Den småländska kolonin, Bageriet och Bistron i Jönköping, vilket visar på hans engagemang i olika matrelaterade koncept. Tillsammans med Magnus Saleborn och Stefan Isaksson grundade han Jönköpings Matbolag på Solåsen i Jönköping, där de driver ett stort produktionskök, ett bageri och en butik. Sedan den 1 september 2011 har Myllymäki haft en anställning på deltid som kreativ ledare för restaurangerna Sturehof, Riche och Teatergrillen i Stockholm.
Myllymäki har även ingått i samarbeten med andra branschaktörer. Under säsongen 2011/2012 samarbetade ishockeylaget HV71 med honom för att utveckla mat- och dryckesutbudet i samband med deras matcher. Han har också varit involverad i stora evenemang, som när han tillsammans med Pi Le ansvarade för förrätten och huvudrätten vid Nobelbanketten 2025. Dessa samarbeten sträcker sig över både sport, detaljhandel och offentliga evenemang, vilket illustrerar hans mångsidighet inom näringslivet.
Vanliga frågor om Tommy Myllymäki
Hur blev Tommy Myllymäki känd?
Tommy Myllymäki blev nationellt känd när han utsågs till Årets kock 2007. Vid den tiden var han köksmästare på Pontus by the Sea i Stockholm. Hans rykte stärktes ytterligare genom framgångar i den internationella kocktävlingen Bocuse d'Or. Han har sedan dess etablerat sig som en TV-profil genom program som Kockarnas kamp och Sveriges mästerkock.
Hur gammal är Tommy Myllymäki?
Tommy Myllymäki är född den 31 juli 1978. Han fyller alltså år varje sommar. I en nyhetsartikel från 2024 omnämndes han som 46 år gammal. Han har varit aktiv i branschen sedan tidigt 2000-tal.
Vilka restauranger driver Tommy Myllymäki?
Tommy Myllymäki driver eller har drivit ett flertal restauranger. Han driver Julita Wärdshus utanför Katrineholm och Restaurang Sjön vid Vätterstranden i Jönköping. I Stockholm driver han restaurang Aira på Djurgården sedan mars 2020 samt Bobergs Matsal på NK och salladsbarskonceptet Akvileja. Han har även varit delägare i Restaurang Spira i Jönköping.
Har Tommy Myllymäki skrivit kokböcker?
Ja, Tommy Myllymäki har gett ut en serie grundkokböcker. Hans första bok, Såser, kom ut 2013. Den följdes av böcker som Grönsaker 2014, Fisk & skaldjur 2015, Kött, vilt, fågel 2016, Sallad 2017 och Soppa, potage & buljong 2018. En ny utgåva av Såser släpptes 2024. Böckerna är utgivna på Natur & Kultur.
Vad gjorde Tommy Myllymäki vid Nobelbanketten 2025?
Vid Nobelbanketten 2025 ansvarade Tommy Myllymäki tillsammans med kocken Pi Le för förrätten och huvudrätten. Detta är en prestigefylld uppgift inom svensk gastronomi. Banketten är ett årligt evenemang efter Nobelfesten. Hans medverkan visar på den höga aktningen han har i yrkeskretsar.
Källor: Wikipedia (sv). Senast uppdaterad 2026-10-05.
