Roy Nader

Bakgrund och uppväxt

Roy Charbel Nader föddes 1987 i Husby-Ärlinghundra församling i Stockholms län. Efter en tid i Boxholm flyttade han som tioåring till Stockholmsområdet och växte upp i Jakobsberg i Järfälla kommun. Hans far har libanesiskt ursprung medan hans mor är svensk. Innan han blev känd inom matvärlden arbetade Nader som fiskhandlare, en erfarenhet som kom att ligga till grund för hans praktiska förhållningssätt till råvaror.

Genombrott och TV-medverkan

Roy Naders genombrott till en bredare publik kom år 2020 då han deltog i matlagningsprogrammet Sveriges mästerkock på TV4. I tävlingen hamnade han på en sjundeplats. Innan sin TV-medverkan arbetade Nader som fiskhandlare. Denna medverkan blev en katalysator för hans fortsatta karriär inom mat, media och restaurangbranschen, och gav honom en plattform att visa sin passion för matlagning.

YouTube-kanalen och digitalt inflytande

Roy Nader startade sin YouTube-kanal år 2020. Sedan dess har kanalen samlat över 30 miljoner visningar totalt. Kanalens innehåll består av olika videoserier som STOCKHOLMS BÄSTA, NORRLAND, DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I SOLEN och DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I STOCKHOLM. I videorna medverkar ofta andra kända profiler från matvärlden och underhållningsbranschen, som Shan Atci, Nazuk Turdieva, Klara Lind samt de tidigare mästerkocksdeltagarna Niclas Tuomela och Gillis Thalbäck, vilka är återkommande gäster. Kanalen har av Medieakademin räknats som en av Sveriges största YouTube-kanaler inom matlagning under åren 2023 och 2024, vilket befäste Naders position som en ledande röst inom det svenska matinfluencer-landskapet. På YouTube publicerar Nader även enskilda populära videor med titlar som STOCKHOLMS BÄSTA KÖTTRESTAURANG, PLANKSTEK och STOCKHOLMS BÄSTA KEBAB 2023 DEL 2. Hans närvaro sträcker sig även till andra plattformar som Instagram och TikTok, där han under användarnamnet @theroynader delar med sig av sina matresor.

Restaurangverksamhet

Roy Nader har etablerat sig som krögare med flera olika koncept. Hans första restaurang, Foni, öppnade den 9 augusti 2024 i Torrevieja i Spanien. Konceptet är en fusionkrog som kombinerar medelhavssmaker med influenser från Libanon och Latinamerika. Resan mot öppnandet dokumenterades i YouTube-serien DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I SOLEN, som bestod av åtta delar. Menyn och drinklistan utvecklades i samarbete med kocken Franjo Pravdic och en prisbelönt bartender från Stockholm.

Den 2 maj 2025 öppnade Nader tillsammans med krögaren Ninos Afram restaurangen Dersch på Tulegatan 22 i Vasastan i Stockholm. Målet med Dersch var att skapa världens bästa schnitzel. Namnet är en sammanslagning av det tyska uttrycket Der Schnitzel. Innan öppningen reste paret runt i olika länder för att hitta vad de ansåg vara världens bästa schnitzel, en resa som dokumenterades i den åttadelade YouTube-serien DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I STOCKHOLM. Restaurangen har fått uppmärksamhet från både kritiker och guideverk. Svenska Dagbladets Krogguiden gav betyget 4 av 6 i augusti 2025, medan Dagens Nyheters Krogkommissionen gav 3 av 5 i november 2025. White Guide klassificerade Dersch 2025 som Mycket god klass. Restaurangen vann även Svenska Skyltpriset 2025 i kategorin Skyltkoncept från Ljusreklamförbundet, med en jurymotivering som hyllade dess historiska flirt och sofistikerade känsla för material. År 2026 startade Nader och Afram även popup-restaurangen STHLM DIP på Kungsgatan 18 i Stockholm. Konceptet, som öppnade den 26 januari 2026 och planerades att vara öppet i en vecka, serverade enbart en rätt: en dip-macka inspirerad av French Dip, som serverades med en skål buljong, consommé, att doppa brödet i.

Författarskap och kokbok

År 2026 gav Roy Nader ut kokboken Världens bästa schnitzel tillsammans med författaren Stephan Mendel-Enk. Boken fokuserar på tillagning av schnitzel och innehåller recept och matlagningstekniker. Innehållet bygger på Naders matresor i Europa och erfarenheterna från att driva schnitzelrestaurangen Dersch. Boken är en direkt frukt av hans praktiska arbete och forskning kring schnitzel.

Nätverk och samarbeten

Genom sin YouTube-kanal och restaurangprojekt har Roy Nader byggt upp ett brett nätverk inom den svenska mat- och mediefältet. Förutom de återkommande gästerna från Mästerkock, samarbetar han med andra etablerade profiler och experter, vilket syns både i hans videor och i utvecklandet av hans restaurangkoncept. Hans verksamhet bedrivs via bolaget Nader/Nilsson Media AB. I media har Nader uttryckt att hela influencerkulturen kan få honom att känna starkt obehag, en kommentar som sätter hans egen roll i ett bredare sammanhang. Han har också i radiointervjuer berättat om hur kärleken till schnitzeln ledde till en kollaps, vilket illustrerar den intensiva passion som präglar hans projekt.

Priser och erkännanden

Förutom placeringen i Sveriges mästerkock har Roy Nader fått flera erkännanden för sitt arbete. Hans YouTube-kanal har rankats som en av de största inom sitt område. Restaurangen Dersch har fått positiva recensioner från etablerade matkritiker, en klassificering som Mycket god klass av White Guide och det prestigefyllda Svenska Skyltpriset 2025 för sitt skyltkoncept. Priset motiverades med att konceptet under mässingens glans och ljusets varma skimmer skapar en känsla av Wiens modernism och Wiener Werkstätte.

Vanliga frågor om Roy Nader

Hur gick det för Roy Nader i Sveriges mästerkock?

Roy Nader deltog i matlagningsprogrammet Sveriges mästerkock på TV4 under år 2020. I tävlingen hamnade han på sjunde plats totalt. Denna medverkan bidrog till att han blev känd för en bredare publik. Före sin medverkan i programmet arbetade Nader som fiskhandlare.

Vilka restauranger driver Roy Nader?

Roy Nader driver flera restaurangkoncept. Den 9 augusti 2024 öppnade han sin första krog, Foni, i Torrevieja i Spanien. Tillsammans med krögaren Ninos Afram öppnade han restaurang Dersch i Stockholm den 2 maj 2025. År 2026 startade Nader och Afram även popup-restaurangen STHLM DIP på Kungsgatan 18 i Stockholm, som var planerad att vara öppen i en vecka.

Vad heter Roy Naders YouTube-kanal och vad gör han där?

Roy Naders YouTube-kanal heter ROYNADER och han startade den år 2020. På kanalen har han producerat videoserier som <strong>STOCKHOLMS BÄSTA</strong>, <strong>NORRLAND</strong>, <strong>DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I SOLEN</strong> och <strong>DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I STOCKHOLM</strong>. Kanalen hade genererat drygt 30 miljoner visningar totalt och räknades 2023 och 2024 som en av Sveriges största inom matlagning. Återkommande gäster inkluderar andra mästerkocksdeltagare som Niclas Tuomela och Gillis Thalbäck.

Har Roy Nader skrivit någon bok?

Ja, Roy Nader har tillsammans med författaren Stephan Mendel-Enk gett ut kokboken <strong>Världens bästa schnitzel</strong> år 2026. Boken fokuserar på tillagning av schnitzel och innehåller recept och matlagningstekniker. Innehållet bygger på Naders matresor i Europa. Boken bygger också på erfarenheter från hans egen schnitzelrestaurang, Dersch, i Stockholm.

Vilka är några av Roy Naders mest kända videoserier på YouTube?

Några av Roy Naders mest kända videoserier på hans YouTube-kanal är <strong>STOCKHOLMS BÄSTA</strong> och <strong>NORRLAND</strong>. Serien <strong>DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I SOLEN</strong> dokumenterade resan och renoveringen inför öppnandet av hans restaurang Foni i Spanien. Serien <strong>DRÖMMEN OM EN RESTAURANG I STOCKHOLM</strong> följde resor för att hitta inspiration inför öppnandet av schnitzelrestaurangen Dersch. Dessa serier bestod vardera av åtta delar och har haft många visningar.

Vad är konceptet bakom restaurang Dersch?

Restaurang Dersch öppnade den 2 maj 2025 på Tulegatan 22 i Vasastan i Stockholm. Roy Nader startade den tillsammans med krögaren Ninos Afram. Målet med restaurangen var att skapa världens bästa schnitzel. Namnet Dersch är en sammanslagning av ordet <strong>Der Schnitzel</strong>, vilket betyder schnitzel på tyska. Restaurangen klassificerades som <strong>Mycket god klass</strong> av White Guide 2025 och vann Svenska Skyltpriset samma år.

Källor: Wikipedia (sv). Senast uppdaterad 2026-10-05.